香菇從（cóng）采摘到裝箱打包可分為四個過程（chéng），分別為采集準備、擺盤和上架、入室烘幹和質量檢查裝箱打包；其中入室烘幹（gàn）是核（hé）心，采摘是基礎，做好入室烘幹的關鍵是需要利用好熱源，日前小蝌蚪视频app熱（rè）泵烘幹機是其烘幹熱源中應用較廣泛、出品效果較好（hǎo）的（de）一種設備。

一階段：香菇采集，采（cǎi）收（shōu）前一天禁止澆水，適時采收，厚菇應在四五成熟時采收，一般采收均不能超過（guò）八成熟。采收時（shí）應避免碰壓變形或破損，然後按品種於大小不同分裝於盤中，在陽光下暴曬2~3小時，以去除部分水（shuǐ）分。

二階段（duàn）：擺盤上架（jià），為香菇使用熱泵烘幹機烘幹（gàn）前的步驟，一般烘烤架子為8~10層，層之間間隔為（wéi）30厘米左右（yòu）；裝盤時應使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺（bǎi）勻放正，不（bú）可重疊積壓，以防傷菇而影響（xiǎng）質量，香菇采（cǎi）收後（hòu）6小時內必須烘烤，特殊情況下沒有烘幹可以放（fàng）入冷藏間，適當延長保存時間。香菇裝盤的規則為，大而厚及水分含量高的放上層，小而薄（báo）及水分含量低的放下層。

三階段：正式烘幹，烘房溫度先使用熱泵烘（hōng）幹機升到35℃時，方可（kě）將擺放好香菇（gū）的烘烤架放入烘房，烘幹是從低溫到高溫逐漸升溫的過程，通常一小時增溫1~3℃。熱泵烘幹機具體控製烘幹房要求（qiú）35~40℃下烘烤6小（xiǎo）時，40~60℃下（xià）烘烤8~10小時，60℃條件下（xià）烘烤2小（xiǎo）時（shí）。香菇水分越（yuè）多（duō）需在低溫（wēn）條件下烘烤的時間就越（yuè）長。

溫度沒（méi）有控製好會（huì）出現以下弊端：如果烘烤開始（shǐ）時，溫度快速升高，會造成組織失水（shuǐ）太快，導致香（xiāng）菇菌蓋變形、菌褶倒疊，菌（jun1）蓋龜裂、顏色（sè）變黑、酶的（de）活性破壞。香菇烘幹應連續作業，不可中斷，溫度也不（bú）能忽高忽低，否則會使香菇變黑。烘幹過程中，除了嚴格控（kòng）製加熱溫度以外（wài），及時排濕也是（shì）重（chóng）要環節，排濕的基本原則（zé）為烘烤的（de）前期應慢負荷排濕，排濕過程易使香菇色淺發白。如果烘出的香菇有不浸狀的黃色，說明排濕不好或溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現象。采用小蝌蚪视频app（hào）科技熱泵烘幹機可以有效避免（miǎn）該弊端。

四階段：質量檢驗，烘烤至18~20小時後，可打開烘幹室門，檢驗香菇幹度是否（fǒu）合（hé）格（gé）。檢查方法為，用手指壓按菌（jun1）蓋和柄交界處（chù），若隻呈現痕跡，說明幹燥合格；若手感發軟，菌褶也發軟，則還需要繼續（xù）烘幹。

入室烘幹是四大過（guò）程中關鍵一步，也是需要用到熱泵烘幹機的一（yī）步（bù），是能夠保證香（xiāng）菇終品質的一步。