紫菜是一種營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質（zhì）、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，蛋白質成分高達25%~50%的海藻。很多人喜歡用它製作美食。但幹紫菜的製作工藝又有（yǒu）哪些呢？

首先在紫菜在烘幹過（guò）程中（zhōng）要注意，幹燥溫度、幹燥室內的濕度以（yǐ）及幹燥時（shí）間（jiān）三要素。

其次紫菜（cài）餅脫水（shuǐ）後（hòu）要保持在25—50克的範圍值內，前（qián）期紫菜含水量較多、之後逐漸減少。

在用空氣源熱泵幹燥機組幹燥過程中，設（shè）定溫度使紫菜先幹燥至65%—75%為標準（zhǔn）。之（zhī）後使空氣源熱泵烘幹機設定係統，使紫菜表麵和邊緣部（bù）分蒸發結合水，達（dá）到紫菜烘幹效果。

這樣烘幹出來的紫菜餅色澤鮮亮，營養成分損失較小，後期製作食用口感好，保存時間也相對（duì）較久。

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