香菇從采摘到裝（zhuāng）箱打包可分為四個過程（chéng），分別為采集準備、擺盤和上架、入（rù）室烘（hōng）幹和質量檢查裝箱打包；其中入室烘幹是核心，采摘是基礎，做好入室烘幹的關鍵（jiàn）是需要利用好熱源，日前小蝌蚪视频app熱泵烘幹機是其（qí）烘幹熱源中（zhōng）應（yīng）用較廣泛、出（chū）品效果（guǒ）較（jiào）好的一種設備。

一階段：香菇采集，采收前一天禁止澆水，適時（shí）采收，厚菇應在四五（wǔ）成熟時采收，一般采收均不能超過八成熟。采收時應避免碰壓變形或（huò）破損，然後按品種於大小不同分裝於盤中，在陽光下暴（bào）曬2~3小時，以去除部分水分（fèn）。

二階段：擺盤上架，為香菇（gū）使用熱泵烘幹機烘幹前的步驟，一般烘烤架（jià）子為8~10層，層之（zhī）間間隔為30厘米左右；裝（zhuāng）盤時應使（shǐ）菌蓋朝上，菌柄朝下，擺勻放正，不可重疊積壓（yā），以防傷菇而影響質量，香菇采收後6小時（shí）內必須烘烤，特殊情況下沒有烘幹可以放入冷藏間，適當（dāng）延長保（bǎo）存時間。香菇（gū）裝盤的規則為，大（dà）而厚及水分含量高的放（fàng）上層，小而薄（báo）及水分含量低的放下（xià）層。

三階段：正式烘（hōng）幹，烘房溫度先使用熱（rè）泵烘幹機升到（dào）35℃時，方（fāng）可將擺放好香菇的（de）烘烤架放（fàng）入烘房，烘幹是從低溫到（dào）高溫逐漸升溫的過程（chéng），通（tōng）常（cháng）一小（xiǎo）時增溫1~3℃。熱泵烘（hōng）幹（gàn）機具體控製烘幹房要求35~40℃下烘烤6小時，40~60℃下烘（hōng）烤8~10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇水分越多需在低溫條件下烘烤的時間就越長。

溫度沒（méi）有控製好會出現以下弊（bì）端：如果烘烤開（kāi）始時，溫（wēn）度快速升高，會造成組織失水太快，導致香菇（gū）菌蓋變形（xíng）、菌褶倒疊，菌蓋龜裂、顏色變黑、酶的活性破壞。香菇烘幹（gàn）應連續作業，不可中斷（duàn），溫度也（yě）不能忽高（gāo）忽低，否則會使香菇變黑。烘幹過（guò）程中，除了嚴格（gé）控製（zhì）加熱溫度（dù）以外（wài），及時排濕也是重要環節，排濕的基本原（yuán）則為烘烤的前期應慢負荷排濕，排濕過程（chéng）易使香菇色淺發白。如（rú）果（guǒ）烘出的香（xiāng）菇有不浸狀的黃色，說明排濕不好或溫度不（bú）夠，特別是中途停熱更容易造成這種現（xiàn）象。采用小蝌蚪视频app科技熱（rè）泵烘幹（gàn）機可以（yǐ）有效（xiào）避免該弊端。

四階段：質量檢驗，烘（hōng）烤至18~20小（xiǎo）時後，可打開（kāi）烘幹室門，檢驗香菇幹度是否合格。檢查方法（fǎ）為，用手指壓按菌蓋和柄交界處，若隻呈現痕跡，說（shuō）明幹燥合格；若手感發軟，菌褶也發軟，則還需要繼（jì）續烘幹。

入（rù）室烘幹是四（sì）大過程中關鍵一步，也是需要（yào）用（yòng）到熱泵烘幹（gàn）機的一步（bù），是能夠保證香菇終品質的一（yī）步（bù）。